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Cuisson de fruits de mer Old Bay

Coût $120, économiser $80

Source: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 14 Portions
  • $120

INGRÉDIENTS

  • Légumes et épices

    • 🍋 4 citrons, coupés en deux
    • 🧅 2 oignons doux moyens, coupés en quartiers
    • 4 piments serrano, fendus
    • 🧄 2 têtes d'ail, pelées et coupées en deux
    • 2 bottes de thym frais, attachées avec de la ficelle
    • 1 ⅔ tasses d'assaisonnement pour fruits de mer (comme Old Bay)
    • 🧂 6 cuillères à café de sel casher
    • 6 feuilles de laurier

  • Base de cuisson

    • 🥔 3 livres de pommes de terre rouges moyennes, coupées en deux
    • 🌽 6 épis de maïs doux, coupés en deux

  • Protéines

    • 5 paquets (13 onces) de saucisses kielbasa fumées, coupées en morceaux de 2 pouces
    • 30 palourdes littleneck, brossées
    • 🍤 4 livres de grosses crevettes, désveinées, avec queue
    • 2,5 livres de pattes de crabe royal d'Alaska

ÉTAPES

1

Remplissez une très grande marmite avec environ 8 litres d'eau. Pressez les citrons dans l'eau et jetez-y les demi-citrons. Ajoutez les oignons, les piments, l'ail, le thym, l'assaisonnement Old Bay, le sel et les feuilles de laurier. Portez à ébullition à feu moyen-élevé. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

2

Incorporez les pommes de terre dans la marmite et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

3

Ajoutez la saucisse et le maïs ; faites cuire encore 5 minutes, en veillant à ce que tous les ingrédients restent couverts par le liquide.

4

Ajoutez les palourdes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, environ 8 minutes. Ajoutez les crevettes et éteignez le feu. Couvrez et laissez les crevettes infuser dans la saveur pendant 10 minutes, en ajoutant le crabe dans les 5 dernières minutes.

5

Égouttez et servez, en répartissant le contenu sur une table recouverte de papier journal ou sur des plateaux de service. Saupoudrez d'assaisonnement Old Bay selon les préférences individuelles.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

738

Calories

  • 53g
    Protéines
  • 35g
    Glucides
  • 43g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des fruits de mer frais pour le meilleur goût.Du pain croustillant est parfait pour absorber le liquide de cuisson savoureux.Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour rationaliser le processus de cuisson.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.