Rassemblez tous les ingrédients. Préchauffez le four à 400°F (200°C). Beurrez un moule de 9x13 pouces.

Étalez la pâte en un rectangle de 24x16 pouces sur une surface légèrement farinée. Coupez-la en six carrés de 8 pouces. Placez une pomme sur chaque carré de pâte avec l'ouverture du cœur vers le haut.

Coupez le beurre en 8 morceaux et placez-en 1 morceau dans l'ouverture de chaque pomme; réservez le beurre restant pour la sauce.

Répartissez le sucre brun entre les pommes, en enfonçant un peu dans chaque ouverture du cœur et le reste autour de la base de chaque pomme. Saupoudrez de cannelle et de muscade sur les pommes.

Amenez un coin du carré de pâte jusqu'au sommet de la pomme, puis amenez le coin opposé au sommet et appuyez ensemble. Relevez les deux coins restants, et scellez. Pincez légèrement la pâte sur les côtés pour complètement sceller la pomme. Répétez avec les pommes restantes et placez-les dans le plat de cuisson préparé.

Pour faire la sauce : Combinez l'eau, le sucre blanc, l'extrait de vanille et le beurre réservé dans une grande casserole. Placez sur feu moyen, et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 5 minutes.

Versez soigneusement la sauce sur les boules de pâte.

Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante, environ 50 à 60 minutes.