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Ancienne sauce à viande italienne

Coût $25, économiser $45

Source: Recommended by CookPal

  • 195 Min
  • 20 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Protéines

    • 900 grammes de bœuf haché maigre
    • 450 grammes de porc haché

  • Huiles et graisses de cuisson

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Légumes

    • 🧅 2 oignons, hachés
    • 🧄 1 gousse d'ail, écrasée
    • 900 grammes de champignons frais, tranchés

  • Herbes et épices

    • 4 cuillères à soupe d'origan frais haché
    • ¼ de cuillère à café de romarin séché
    • ¼ de cuillère à café de thym frais haché

  • Liquides

    • 3 tasses de vin rouge, divisées

  • Produits à base de tomates

    • 3 boîtes (820 grammes) de sauce tomate
    • 1 boîte (170 grammes) de concentré de tomate

ÉTAPES

1

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites cuire le bœuf et le porc dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient friables et ne soient plus roses, 5 à 7 minutes. Retirez du feu et réservez.

2

Faites chauffer l'huile d'olive dans une autre grande poêle à feu moyen. Faites sauter les oignons et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes. Versez ½ tasse de vin; mélangez bien.

3

Ajoutez les champignons, l'origan, le romarin et le thym au mélange d'oignons. Versez encore ½ tasse de vin; faites cuire et remuez jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes.

4

Ajoutez la viande grillée, la sauce tomate et le concentré de tomate au mélange de champignons. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.

5

Versez les 2 tasses restantes de vin. Continuez à mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps; servez.

NUTRIMENTS

Par portion

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296

Calories

  • 15g
    Protéines
  • 16g
    Glucides
  • 17g
    Graisses

💡 Astuces

Pour plus de saveur, laissez reposer la sauce pendant 24 heures et réchauffez-la avant de servir.Utilisez un bon vin rouge pour des résultats optimaux en termes de goût; évitez les vins de cuisson qui sont trop salés.Accompagnez de vos pâtes préférées et de fromage Parmesan fraîchement râpé.Cette recette est compatible avec la congélation; conservez des portions dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.