Préchauffez le four à 325°F (165°C). Faites fondre le beurre dans un moule carré de 8 pouces. Ajoutez les miettes de biscuits Graham, 2 cuillères à soupe de sucre et 1/4 de cuillère à café de cannelle. Étalez sur le fond et les côtés du moule. Réservez.

Dans un blender, combinez le fromage cottage, le lait, les œufs, la farine, le jus de citron, la vanille, 2/3 de tasse de sucre et 1/4 de cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez dans la croûte préparée.