Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

Préchauffez le four à 450°F avec une grande plaque à rebords au milieu du four.

Ajoutez les choux de Bruxelles dans un grand bol, puis mélangez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Retirez la plaque du four et disposez délicatement les choux de Bruxelles côté coupé vers le bas. Remettez au four et faites rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.

Pendant que les choux de Bruxelles cuisent, combinez le jus d'orange, le vinaigre de cidre, le miel et la pâte de chili dans une petite casserole à feu moyen-vif.

Portez à ébullition et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à réduction et consistance sirupeuse. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Mettez la sauce dans un grand bol. Ajoutez les choux de Bruxelles rôtis et mélangez pour enrober.