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Carnitas de Porc Braisées à l’Orange et au Lait

Coût $15, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 8 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 🍖 1,5 kilogramme d'épaule de porc désossée, coupée en gros morceaux

  • Épices et Assaisonnements

    • 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
    • 🧂 1 cuillère à soupe de sel casher, ou plus au goût
    • 🍃 2 feuilles de laurier
    • 2 cuillères à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café d'origan séché
    • ¼ de cuillère à café de piment de Cayenne

  • Agrumes

    • 🍊 1 orange, jus et zeste

  • Produits Laitiers

    • 🥛 2 tasses de lait entier

  • Huile de Cuisson

    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

ÉTAPES

1

Assaisonnez le porc avec du poivre et du sel.

2

Faites chauffer l'huile dans une grande marmite à feu vif. En travaillant par lots, faites cuire le porc dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés, environ 5 minutes. Remettez tout le porc cuit et le jus accumulé dans la marmite.

3

Assaisonnez le porc avec des feuilles de laurier, du cumin, de l'origan séché et du piment de Cayenne. Ajoutez le jus et le zeste d'orange frais ainsi que le lait. Portez le mélange à ébullition à feu vif; réduisez ensuite à feu doux. Couvrez et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre mais ne se défasse pas, environ 2 heures.

4

Préchauffez le four à 230 degrés Celsius (450 degrés Fahrenheit).

5

Retirez le porc du liquide. Égouttez un peu de graisse de la marmite pour graisser un plat allant au four. Transférez les morceaux de porc dans le plat. Versez environ 2 cuillères à soupe de la graisse flottante sur la viande. Assaisonnez avec plus de sel, si nécessaire.

6

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le porc soit bien doré, environ 15 minutes. Remuez le porc.

7

Allumez le gril du four. Faites cuire le porc sous le gril jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 2 à 3 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

325

Calories

  • 22g
    Protéines
  • 4g
    Glucides
  • 24g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le porc atteint une température interne sécuritaire de 63°C (145°F).L'étape du gril est facultative, mais elle améliore la texture croustillante de la viande.Éliminez autant de graisse que possible du liquide de cuisson pour un plat plus sain.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.