Dans un petit bol, mélangez ensemble la cassonade, le beurre fondu et le sirop de maïs. Versez dans un plat de cuisson graissé de 9x13 pouces et étalez uniformément. Saupoudrez les noix de pécan sur le mélange de sucre. Disposez les tranches de pain au fond du plat afin qu'elles forment une seule couche bien ajustée.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble le zeste d'orange, le jus d'orange, le lait, le sucre, la cannelle, la vanille, les blancs d'œufs et les œufs. Versez ce mélange sur le pain, en appuyant sur les tranches de pain pour aider à absorber le liquide. Couvrez et réfrigérez pendant au moins une heure, ou toute la nuit.

Préchauffez le four à 350°F (175°C). Retirez le couvercle du plat de cuisson et laissez reposer pendant 20 minutes à température ambiante.