Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Placez le beurre dans un plat allant au four de 9x13 pouces et faites-le fondre au four pendant qu'il préchauffe, environ 5 minutes.

Incorporez l'oignon, le basilic, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir dans le beurre fondu. Ajoutez les cuisses de poulet, en les retournant pour les enrober du mélange à l'oignon et en les plaçant côté peau vers le haut.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose près de l'os et que les jus coulent clairs, environ 1 heure. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os doit indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Retirez le poulet du plat.

Lorsque le poulet est presque cuit, portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à la dent, environ 11 minutes ; égouttez-les.