Mélangez la farine tout usage et la farine de blé entier dans un bol. Saupoudrez le sel par-dessus. Ajoutez le beurre, le sucre, la poudre d'ail et les herbes séchées. Mélangez avec vos doigts. Versez l'eau progressivement ; continuez à mélanger à la main jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 7 minutes. Couvrez-la d'un linge humide; laissez reposer pendant 30 minutes.

Divisez la pâte en 8 portions égales. Formez des boules lisses ; aplatissez-les légèrement. Saupoudrez de farine et roulez en cercles fins d'environ 1/16 de pouce d'épaisseur et 7 pouces de diamètre.