Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les pâtes angel hair dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à la morsure, 4 à 5 minutes. Égouttez et réservez.

Placez une grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.

Faites chauffer 1/4 de tasse de beurre à feu moyen dans une grande poêle profonde. Ajoutez l'ail; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les crevettes, le vin blanc et le jus de citron; continuez à cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes soient roses vif à l'extérieur et que la chair soit opaque, environ 5 minutes. Incorporez les flocons de piment rouge jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Retirez du feu et réservez.

Mettez le reste de 1/4 de tasse de beurre, la chapelure, la moitié du parmesan et le persil dans un bol. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Réservez.

Ajoutez les pâtes cuites dans le mélange de scampi aux crevettes; remuez jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées de sauce. Ajoutez le reste de parmesan et remuez bien. Couvrez du mélange de chapelure.