Préchauffez le four à 425 degrés F (220 degrés C). Tapissez une grande plaque à rebords de papier sulfurisé.

Placez le chou-fleur dans un grand bol compatible avec le micro-ondes. Ajoutez de l'eau; couvrez de film plastique. Faites chauffer au micro-ondes à haute puissance jusqu'à ce que les tiges soient tendres, environ 4 minutes. Égouttez bien.

Saupoudrez 1/2 tasse de fromage Parmesan en une couche uniforme sur la plaque préparée.

Ajoutez de l'huile, du sel, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon et du poivre au chou-fleur; mélangez jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Disposez-le en une couche uniforme sur le fromage Parmesan sur la plaque.

Utilisez un verre ou un bocal à fond épais pour écraser les fleurons de chou-fleur sans les séparer complètement. Saupoudrez avec les 1/2 tasses restantes de Parmesan.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit croustillant et doré, environ 25 à 30 minutes.