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Pâtes aux pois chiches, tomates et épinards

Pâtes aux pois chiches, tomates et épinards

Coût $12, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 4 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Légumes et herbes

    • 🧅 1 petit oignon jaune
    • 🥕 2 carottes
    • 1 branche de céleri
    • 2 tasses d'épinards
    • 1/2 cuillère à café de romarin séché
    • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge hachés

  • Produits en conserve

    • 1 boîte de 16 onces de pois chiches à faible teneur en sodium
    • 1 boîte de 14,5 onces de tomates en dés à faible teneur en sodium

  • Produits laitiers

    • 🧀 1/4 de tasse de parmesan râpé

  • Pâtes

    • 8 onces de pâtes de taille moyenne au blé entier

  • Condiments

    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale

  • Épices et aromates

    • 🧄 2 gousses d'ail

ÉTAPES

1

Remplissez la casserole à moitié avec de l'eau et portez-la à ébullition à feu vif. Ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 12 minutes. Réservez 1 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter.

2

Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail, l'oignon, les carottes, le céleri et le romarin. Faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 15 minutes.

3

Ajoutez les pois chiches dans la poêle et écrasez légèrement la moitié d'entre eux avec une fourchette. Ajoutez l'eau de cuisson des pâtes réservée et les tomates. Cuire pendant environ 10 minutes.

4

Incorporez les pâtes cuites et les épinards au mélange de la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient tendres et que le liquide soit absorbé, environ 10 minutes.

5

Assaisonnez avec des flocons de piment rouge (facultatif), mélangez bien et servez garni de fromage parmesan.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

395

Calories

  • 19g
    Protéines
  • 68g
    Glucides
  • 8g
    Graisses

💡 Réservez un peu d'eau de cuisson des pâtes—cela aide à épaissir la sauce et à lier les ingrédients ensemble.Ajoutez du parmesan supplémentaire à table si désiré.Pour un goût plus épicé, augmentez la quantité de flocons de piment rouge.