Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C). Enduisez une plaque à biscuits de spray de cuisson.

Battez l'œuf dans un grand bol. Mélangez le beurre d'arachide, les flocons d'avoine, la banane, le sucre, les pépites de chocolat et la vanille. Formez des boules de pâte de 1 pouce et placez-les sur la plaque préparée. Appuyez légèrement sur chaque boule avec une cuillère pour les aplatir.

Faites cuire au four préchauffé pendant 9 à 12 minutes ; les cookies sembleront légèrement crus.