Préchauffez le four à 350°F (175°C) et préparez un moule à tube de 10 pouces en le graissant, en le farinant et en le tapissant de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, combinez le sucre et le beurre, en battant jusqu'à consistance légère et crémeuse à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez progressivement les œufs un par un, puis ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez lentement le beurre de cacahuète.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Versez la pâte dans le moule à tube préparé.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau soit doré, environ 45 minutes. Saupoudrez les cacahuètes hachées sur le dessus et réduisez la température du four à 325°F (165°C). Continuez la cuisson pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.