Placez tous les ingrédients dans le moule à pain de votre machine à pain, sélectionnez le réglage Pâte et commencez. Lorsque la pâte a suffisamment levé, la machine émettra un bip.

Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Roulez et étirez doucement la pâte en un boudin de 30 cm. Avec un couteau bien aiguisé, divisez la pâte en 8 morceaux. Roulez chaque morceau en boule lisse. Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez chaque boule en un cercle de 15 à 18 cm. Réservez sur le comptoir légèrement fariné. Couvrez d'un torchon et laissez reposer les pitas environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés.

Préchauffez le four à 260 degrés C (500 degrés F). Placez 2 ou 3 pitas sur une grille à gâteau en fil métallique. Placez la grille directement sur la grille du four. Enfournez les pitas pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et que le dessus commence à dorer.