Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Tapissez une plaque à biscuits de papier sulfurisé.

Mélangez la noix de coco, le sucre, la farine, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Battez les blancs d'œufs dans un bol jusqu'à formation de pics mous.

Incorporez délicatement le mélange de noix de coco aux blancs d'œufs jusqu'à ce que le tout soit juste mélangé.

Mouillez vos mains, roulez des cuillerées de mélange de noix de coco en boules de la taille d'une balle de golf et disposez-les sur la plaque à biscuits.

Faites cuire les biscuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et grillés.

Transférez les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Tapissez la plaque à biscuits de papier sulfurisé frais.

Faites fondre les pépites de chocolat au bain-marie en remuant fréquemment.