Placez le pain sur une surface de travail et étalez la mayonnaise uniformément sur un côté de chaque tranche de pain.

Mélangez le fromage havarti et les cornichons hachés dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Répartissez le mélange de fromage uniformément sur 4 tranches de pain. Placez les 4 tranches restantes, côté mayonnaise vers le bas, par-dessus pour assembler les sandwichs.

Étalez la moitié du beurre ramolli uniformément sur le dessus des sandwichs. Chauffez une grande poêle à feu moyen.

Placez les sandwichs dans la poêle, côté beurré vers le bas. Étalez le reste du beurre sur le dessus des sandwichs.

Faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et grillé, environ 4 minutes. Retournez les sandwichs et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit doré des deux côtés, environ 4 minutes.