Rassemblez tous les ingrédients.

Préparez la pâte : Versez l'eau tiède dans un grand bol ; dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laissez reposer jusqu'à ce que la levure ramollisse et commence à former une mousse crémeuse, environ 5 à 10 minutes.

Incorporez la farine, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le sel jusqu'à ce que la pâte se détache des côtés du bol.

Étalez sur une surface légèrement farinée. Pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 8 minutes.

Placez la pâte dans un bol bien huilé et couvrez d'un chiffon humide. Mettez de côté pour qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Dégazez; pétrissez l'ail et le basilic. Mettez de côté pour qu'il monte encore 1 heure de plus, ou jusqu'à ce qu'il double à nouveau.

Préparez l'huile d'ail : Mélangez 1/2 tasse d'huile d'olive avec de l'ail haché dans une tasse ou un bol compatible avec le micro-ondes. Chauffez pendant 30 secondes au micro-ondes.

Préchauffez un gril extérieur à feu vif ; badigeonnez la grille avec de l'huile d'ail.

Dégazez la pâte et divisez-la en deux. Formez chaque moitié en une forme oblongue de 3/8 à 1/2 pouce d'épaisseur.

Placez délicatement un morceau de pâte sur le gril chaud. La pâte commencera à gonfler presque immédiatement. Lorsque la croûte inférieure a légèrement brunie, retournez la pâte avec deux spatules.

Badigeonnez la croûte d'huile d'ail. Ajoutez la moitié de chacun des ingrédients suivants : sauce tomate, tomates hachées, olives, poivrons, fromage et basilic.

Fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que le fromage fonde. Retirez du gril et mettez de côté pour refroidir quelques minutes. Répétez avec le deuxième morceau de pâte.