Placez le chou dans une grande casserole à feu vif et ajoutez de l'eau pour le couvrir. Faites bouillir le chou pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit flexible et tendre. Égouttez et laissez refroidir complètement.

Retirez la grosse veine extérieure des feuilles.

Dans un grand bol séparé, combinez le bœuf, le riz, la poudre d'ail et l'œuf, en mélangeant bien.

Placez une petite quantité, environ de la taille de votre paume, au centre d'une feuille de chou.

Repliez la feuille, en rentrant les côtés pour garder le mélange de viande à l'intérieur.

Empilez les feuilles remplies dans une grande casserole, en plaçant les plus grandes feuilles en bas. Ajoutez le jus de tomate, le vinaigre et le sucre, ainsi que suffisamment d'eau pour couvrir.