Placez le popcorn dans un grand bol avec suffisamment d'espace pour mélanger. Remplissez un autre bol d'eau glacée. Beurrez plusieurs assiettes, une pour chaque personne qui tirera la guimauve.

Dans une grande casserole, combinez le sucre, le sirop de maïs, la mélasse, l'eau, le beurre et le sel à feu moyen; attachez un thermomètre à bonbons. Portez à ébullition en remuant fréquemment jusqu'à ce que le sirop atteigne 300-310°F (149-155°C) ou durcisse dans l'eau froide, environ 7 à 10 minutes.

Versez 1 tasse de sirop sur les assiettes beurrées. Laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit sûr de le manipuler, puis étirez le sirop entre vos mains jusqu'à ce qu'il devienne brun doré. Torsadez-le en forme de corde, laissez durcir, puis cassez-le en morceaux pour obtenir de la guimauve.