Mélangez le vin de riz et la fécule de maïs dans un grand bol. Ajoutez le porc haché, 2 cuillères à soupe d'oignon vert, la sauce soja, le gingembre, l'huile de sésame et le sucre. Remuez jusqu'à obtenir une consistance bien mélangée et pâteuse. Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure.

Placez environ 1 cuillère à soupe du mélange de porc au centre d'une pâte pour wonton. Badigeonnez les bords avec de l'œuf battu et pincez les bords pour sceller, créant ainsi un petit sac. Répétez avec les pâtes restantes et le mélange de porc. Réfrigérez jusqu'à utilisation.

Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez-la d'eau juste en dessous du fond du panier. Portez l'eau à ébullition. Ajoutez le bok choy, les pois gourmands, les carottes et 2 cuillères à soupe d'oignon vert. Couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, environ 2 à 6 minutes. Retirez et répartissez uniformément dans 4 bols à soupe.

Placez les wontons dans le panier vapeur et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose à l'intérieur, environ 10 minutes. Retirez et placez dans les bols à soupe à côté des légumes.