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Rôti de bœuf aux légumes

Coût $25, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 335 Min
  • 6 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
    • 1 rôti de bœuf désossé (3 1/2 livres)
    • 🧅 1 gros oignon, finement haché
    • 🧄 1 gousse d'ail, hachée, ou au goût
    • 2 ½ tasses de bouillon de bœuf
    • 🍅 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés
    • 🍷 ¼ de tasse de vinaigre de vin rouge
    • 1 cuillère à soupe de sucre brun
    • 2 feuilles de laurier
    • 🥔 1 livre de petites pommes de terre rouges, coupées en quatre dans le sens de la longueur
    • 1 bocal (6 onces) de champignons, ou plus au goût
    • 1 ½ cuillères à soupe de fécule de maïs
    • 💧 1 ½ cuillères à soupe d'eau froide
    • 1 pincée de sel de céleri, ou au goût
    • 1 pincée de basilic séché, ou au goût
    • 1 pincée de thym séché, ou au goût

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 300 degrés F (150 degrés C).

2

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole lourde ou une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez le rôti de bœuf; faites-le bien dorer, 5 à 8 minutes par côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir; transférez sur une assiette. Réservez l'huile dans la casserole.

3

Ajoutez l'oignon et l'ail dans la casserole; faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 15 minutes. Incorporez le bouillon de bœuf, les tomates, le vinaigre de vin rouge, le sucre brun et les feuilles de laurier; portez à ébullition. Remettez le rôti dans la casserole; couvrez.

4

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le rôti soit très tendre, 4 à 4 1/2 heures.

5

Répartissez les tranches de carottes autour du rôti; portez à ébullition sur la cuisinière à feu moyen. Remettez le rôti au four pendant 30 minutes supplémentaires. Distribuez les pommes de terre autour du rôti; portez à ébullition sur la cuisinière à feu moyen. Remettez le rôti au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes de plus.

6

Transférez le rôti sur un plat de service, couvrez légèrement de papier aluminium; mettez de côté pour qu'il repose pendant 10 minutes.

7

Incorporez les champignons dans les jus de cuisson dans la casserole; portez à frémissement sur la cuisinière à feu doux. Fouettez la fécule de maïs dans l'eau froide dans un petit bol; incorporez-la aux jus de cuisson. Assaisonnez avec du sel de céleri, du basilic et du thym; laissez mijoter la sauce jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Retirez et jetez les feuilles de laurier. Coupez le rôti; disposez-le sur un plat entouré de légumes. Servez avec la sauce.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

567

Calories

  • 36g
    Protéines
  • 30g
    Glucides
  • 33g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une saveur plus riche, essayez de mariner le rôti de bœuf dans du vin rouge toute la nuit.Servez avec du pain frais cuit au four ou une salade pour un repas complet.Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique et réchauffés doucement sur la cuisinière.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.