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Latkes aux pommes de terre

Coût $4.5, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 6 Portions
  • $4.5

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 🥔 3 pommes de terre moyennes, pelées
    • 🥚 1 gros œuf battu, ou plus selon le goût
    • 🌾 2 cuillères à soupe de farine tout usage
    • 🧅 1 cuillère à soupe d'oignon râpé
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel, ou plus selon le goût

  • Huile de friture

    • ¼ de tasse d'huile d'arachide pour la friture, ou au besoin

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Coupez les pommes de terre pelées et râpez-les à l'aide d'un robot culinaire muni d'une lame râpeuse. Pressez les pommes de terre râpées dans un linge pour enlever l'humidité.

3

Mesurez 2 tasses de pommes de terre égouttées et transférez-les dans un bol moyen. Ajoutez l’œuf, la farine, l’oignon et le sel, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

4

Faites chauffer 1/4 de pouce d'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen-élevé. Disposez des cuillerées du mélange de pommes de terre dans l'huile, aplatissez-les en galettes. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 4 à 5 minutes par côté.

5

Égouttez les latkes cuits sur une assiette recouverte de papier absorbant. Répétez la friture avec le reste du mélange de pommes de terre.

6

Servez les latkes chauds avec de la compote de pommes, de la crème sure ou du saumon fumé selon vos préférences.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

199

Calories

  • 5g
    Protéines
  • 22g
    Glucides
  • 11g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez un linge ou un torchon de cuisine pour retirer autant d'humidité que possible des pommes de terre râpées. Cela aide les latkes à devenir plus croustillants.Réfrigérez ou congélez les latkes restants, puis réchauffez-les au four pour obtenir une texture croustillante.Pour plus de saveur, ajoutez de l'ail ou des herbes comme la ciboulette dans le mélange des latkes.Gardez les latkes au chaud dans un four réglé à 200°F (93°C) si vous cuisinez de grandes quantités.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.