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Salade de pommes de terre aux haricots et sauce au yaourt

Coût $10, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 11 Min
  • 6 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 450 g de pommes de terre rouges, coupées en cubes de 1,25 cm
    • 1 tasse de haricots lima bébés
    • 1 boîte (439 g) de haricots cannellini, rincés et égouttés
    • 1/2 tasse d’aneth frais
    • 🧅 1/2 petit oignon rouge, tranché finement et coupé en deux
    • 1/3 tasse d’olives kalamata
    • 1 branche de céleri
    • 6 tasses de laitue Romaine

  • Condiments

    • 🥛 1 pot (155 g) de yaourt grec nature
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
    • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
    • 🧂 1/2 cuillère à café de sel
    • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

ÉTAPES

1

Placez les pommes de terre et les haricots lima dans une grande casserole, et couvrez d’eau salée d’environ 2,5 cm. Portez l’eau à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, de 9 à 12 minutes. Égouttez et laissez refroidir pendant 5 minutes.

2

Pendant ce temps, fouettez ensemble le yaourt, le vinaigre, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3

Ajoutez les haricots cannellini, l’aneth, l’oignon rouge, les olives Kalamata, le céleri, les pommes de terre et les haricots lima. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien enrobé, et assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.

4

Servez frais ou à température ambiante en répartissant la laitue uniformément entre les assiettes de service et en garnissant avec la salade de pommes de terre.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

251

Calories

  • 14g
    Protéines
  • 41g
    Glucides
  • 4g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez de l’aneth frais pour une meilleure saveur et un arôme renforcé.Assurez-vous que les haricots sont bien rincés pour réduire l'excès de sodium.Pour plus de croquant, remplacez la laitue romaine par un mélange de légumes verts comme les épinards ou le chou frisé.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.