Faites chauffer l'huile dans le fond d'une cocotte-minute à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf et l'oignon; faites cuire jusqu'à ce que le bœuf soit doré à l'extérieur.

Ajoutez l'eau, les carottes et les cubes de bouillon. Fermez le couvercle et sécurisez le régulateur de pression. Chauffez jusqu'à ce que le mélange grésille, puis réduisez le feu à moyen et réglez le minuteur pour 20 minutes.

Pendant ce temps, placez les pommes de terre dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les recouvrir. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Égouttez-les.

Laissez la pression se relâcher naturellement, environ 5 à 10 minutes. Retirez le couvercle et placez la marmite sur feu moyen.