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Soupe de courge butternut à la cocotte-minute

Coût $15, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 8 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Huiles et assaisonnements

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 🧂 1 cuillère à café de sel
    • ½ cuillère à café de cannelle moulue
    • ¼ cuillère à café de muscade moulue
    • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
    • ¼ cuillère à café de cumin moulu
    • ¼ cuillère à café de gingembre moulu

  • Légumes

    • 🧅 1 gros oignon, grossièrement haché
    • 1 courge butternut (1,3 kg), pelée, épépinée et coupée en cubes
    • 2 patates douces, pelées et coupées en cubes
    • 🧄 3 grosses gousses d'ail, écrasées

  • Fruits

    • 🍎 3 pommes, pelées et coupées en cubes

  • Liquide

    • 4 tasses de bouillon de légumes
    • 1 pinte de demi-crème (half-and-half)
    • 1 cuillère à soupe de yaourt nature

ÉTAPES

1

Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte-minute sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide mais pas doré, environ 5 minutes. Ajouter la courge, le bouillon, les pommes, les patates douces, l'ail, le sel, la cannelle, la muscade, le poivre noir, le cumin et le gingembre.

2

Fermer la cocotte hermétiquement et placer le régulateur de pression sur la soupape selon les instructions du fabricant. Chauffer jusqu'à haute pression jusqu'à ce que la vapeur s'échappe en un flux constant avec un sifflement, de 10 à 15 minutes. Réduire le feu à moyen-doux; cuire jusqu'à ce que la courge et les patates douces soient tendres à la fourchette, environ 15 minutes.

3

Relâcher la pression délicatement en utilisant la méthode de décompression rapide selon les instructions du fabricant. Déverrouiller et retirer le couvercle.

4

Mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer la demi-crème. Servir avec une cuillerée de yaourt sur le dessus.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

313

Calories

  • 6g
    Protéines
  • 50g
    Glucides
  • 12g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez un mixeur plongeant pour une texture plus lisse.Ajustez l'assaisonnement après avoir mélangé selon votre goût.Vous pouvez remplacer la demi-crème par une alternative sans produits laitiers pour une version sans lactose.Décorez avec des graines rôties ou des croûtons pour ajouter de la texture.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.