Portez l'eau à ébullition dans une cocotte-minute à feu vif. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pommes de terre. Fermez le couvercle et amenez la cocotte-minute à haute pression. Réduisez le feu à doux, en maintenant la haute pression, et faites cuire pendant 15 à 30 minutes.

Utilisez la méthode de décompression rapide pour baisser la pression. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la cocotte-minute. Ajoutez le beurre et le lait, puis couvrez la cocotte-minute avec le couvercle pendant 5 minutes afin que la chaleur des pommes de terre fonde le beurre et réchauffe le lait.