Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez légèrement 18 moules à muffins ou utilisez des caissettes en papier.

Dans un grand bol, tamisez ensemble 2 ½ tasses de farine, 2 tasses de sucre, les épices pour tarte à la citrouille, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, mélangez ensemble les œufs, la citrouille et l'huile.

Ajoutez le mélange de citrouille au mélange de farine; remuez juste pour humidifier. Incorporez les pommes.

Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés.

Dans un petit bol, mélangez ensemble 2 cuillères à soupe de farine, ¼ tasse de sucre et ½ cuillère à café de cannelle. Incorporez le beurre jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.

Saupoudrez uniformément la garniture sur la pâte à muffins.