Préchauffez le four à 425°F (220°C).

Mélangez ensemble la farine sans gluten et 1 cuillère à café de sel. Dans un autre bol, fouettez ensemble l'huile végétale et la crème de soja jusqu'à consistance crémeuse. Versez le mélange d'huile dans le mélange de farine, mélangez avec une fourchette jusqu'à homogénéité. Tassez la pâte dans le fond et sur les côtés d'un moule à tarte de 9 pouces. Faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Retirez et mettez de côté.

Baissez le four à 350°F (175°C). Placez la citrouille, la crème de soja, le sucre brun, la fécule de maïs, le sirop de maïs, la cannelle, le gingembre, la muscade, le sel et les clous de girofle dans un blender. Mixez jusqu'à ce que le tout soit combiné. Versez dans la croûte précuite. Placez du papier aluminium autour des bords de la croûte et faites cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré à 1 pouce du bord ressorte propre.