Disposez les pommes de terre uniformément sur une assiette compatible avec le micro-ondes. Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 4 minutes. Laissez refroidir à température ambiante. Coupez les pommes de terre en morceaux de taille à croquer.

Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre fonde et commence à brunir. Secouez la poêle et ajoutez les pommes de terre ; secouez la poêle pour les disposer en une couche uniforme. Assaisonnez avec du paprika, du poivre de Cayenne, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du sel et du poivre.