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Gombo rapide et facile au poulet et à la saucisse

Gombo rapide et facile au poulet et à la saucisse

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients secs

    • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
    • 1 cuillère à café de mélange d'épices créoles, ou selon le goût
    • ½ cuillère à café de thym séché
    • ½ cuillère à café de piment de Cayenne, ou selon le goût
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel, ou selon le goût
    • ½ cuillère à café de poivre noir moulu, ou selon le goût
  • Huiles et graisses

    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • Légumes

    • 🧅 1 tasse d'oignons surgelés hachés
    • 1 tasse de poivrons verts surgelés
    • 1 tasse de gombo surgelé en tranches
    • 1 tasse de céleri haché
    • 🧄 2 cuillères à café d'ail, haché
  • Céréales

    • 1 sachet (3,5 onces) de riz cuit en sachet
  • Protéines

    • 🍗 2 tasses de poulet rôti haché
    • 225 grammes de saucisse kielbasa, coupée en morceaux de 1 pouce
  • Produits en conserve

    • 🍅 1 boîte (400 grammes) de tomates en dés avec des poivrons verts et des oignons
    • 1 boîte (400 grammes) de bouillon de poulet

ÉTAPES

1

Mélanger la farine et l'huile dans une cocotte en fonte à feu moyen-élevé. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme, de consistance similaire à celle du glaçage d'un gâteau. Continuer à cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la farine devienne d'une couleur dorée foncée, entre 15 et 20 minutes. Plus le roux est foncé, plus il apporte de profondeur de saveur, mais il ne faut pas le brûler.

2

Ajouter les oignons, les poivrons, le gombo, le céleri, l'ail, le mélange d'épices créoles, le thym, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, entre 3 et 6 minutes.

3

Pendant la cuisson des légumes, porter 4 tasses d'eau à ébullition dans une casserole de 2 litres. Ajouter le sachet de riz non ouvert et faire bouillir, à découvert, jusqu'à ce que le riz soit tendre, entre 10 et 12 minutes. Retirer le sachet de l'eau et égoutter. Ouvrir le sachet, verser le riz dans un bol et aérer.

4

Incorporer le poulet, la saucisse kielbasa, les tomates en dés et le bouillon de poulet aux légumes cuits. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 10 minutes. Servir le gumbo sur du riz chaud.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

500

Calories

  • 34g
    Protéines
  • 35g
    Glucides
  • 24g
    Graisses

💡 Plus le roux est foncé, plus la saveur sera profonde. Soyez patient, mais évitez de le brûler.Les légumes surgelés permettent de gagner beaucoup de temps de préparation, mais vous pouvez utiliser des légumes frais si disponibles.Pour ajouter de la chaleur, saupoudrez de piment de Cayenne supplémentaire ou de sauce piquante juste avant de servir.