Préchauffez le four à 425 degrés F (220 degrés C). Graissez et farinez un moule carré de 9 pouces.

Dans un grand bol, mélangez ensemble la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Incorporez le shortening avec un coupe-pâte jusqu'à obtenir la taille de petits pois.

Dans un petit bol séparé, battez bien l'œuf. Ajoutez le lait et l'extrait de vanille. Ajoutez le mélange lait-œuf au mélange de farine tout à la fois. Remuez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste mélangé.

Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Arrosez le dessus de beurre fondu.

Dans un petit bol, mélangez ensemble le sucre brun, la farine et la cannelle moulue. Saupoudrez ce mélange sur le gâteau.