Placez les flocons de pommes de terre dans un bol de taille moyenne. Versez l'eau bouillante et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laissez refroidir.

Incorporez l'œuf battu, le sel et le poivre. Ajoutez suffisamment de farine pour obtenir une pâte assez ferme. Transférez la pâte sur une planche bien farinée. Pétrissez légèrement.

Divisez la pâte en deux. Façonnez chaque moitié en un rouleau long et fin, d'une épaisseur similaire à celle d'un pain à l'ail. Découpez en morceaux de la taille d'une bouchée à l'aide d'un couteau trempé dans la farine.