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Salade de quinoa et haricots noirs

Coût $8.5, économiser $12

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Portions
  • $8.5

INGRÉDIENTS

  • Céréales

    • 1/2 tasse de quinoa

  • Liquides et huiles

    • 💧 1 1/2 tasses d'eau
    • 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Épices

    • 🍋 3 cuillères à café de jus de citron vert
    • 1/4 cuillère à café de cumin
    • 1/4 cuillère à café de coriandre
    • Poivre noir au goût

  • Herbes

    • 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée
    • 2 oignons verts, hachés

  • Produits en conserve

    • 1 boîte de haricots noirs, faible en sodium, égouttés et rincés

  • Légumes

    • 🍅 2 tasses de tomates, hachées
    • 1 poivron rouge, haché
    • 1 poivron vert, haché
    • 2 piments verts, hachés

ÉTAPES

1

Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

2

Rincez le quinoa à l'eau froide. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis ajoutez le quinoa.

3

Remettez à bouillir, puis laissez mijoter jusqu'à absorption de l'eau, 10 à 15 minutes. Laissez refroidir pendant 15 minutes.

4

Pendant que le quinoa cuit, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, le cumin, la coriandre, la coriandre hachée et les oignons verts dans un petit bol, et réservez.

5

Mélangez les légumes hachés avec les haricots noirs dans un grand bol, et réservez.

6

Une fois que le quinoa a refroidi, combinez tous les ingrédients et mélangez bien.

7

Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

173

Calories

  • 7g
    Protéines
  • 27g
    Glucides
  • 5g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez du jus de citron vert frais pour un meilleur goût.Remplacez les piments verts par des jalapeños pour plus de piquant.Réfrigérez la salade pendant au moins 1 heure pour améliorer le goût.Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.