Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius).

Dans un grand bol, mélangez le fromage ricotta, 1 tasse de fromage mozzarella, les œufs et 1/4 de tasse de fromage parmesan; mélangez bien et réservez.

Étalez 1 tasse de sauce dans un plat allant au four de dimensions 9x13 pouces. Disposez 4 nouilles crues, puis ajoutez 1 tasse de sauce et la moitié du mélange de ricotta; répétez l'opération. Terminez par les 4 nouilles restantes et la sauce restante. Couvrez hermétiquement le plat avec du papier aluminium.

Faites cuire au four préchauffé pendant 1 heure.

Retirez le papier aluminium et saupoudrez avec le reste de mozzarella (1 tasse) et de parmesan (1/4 de tasse). Continuez la cuisson, à découvert, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes de plus.