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Rasgullas

Coût $8.5, économiser $7

Source: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 20 Portions
  • $8.5

INGRÉDIENTS

  • Produits laitiers

    • 🥛 6 tasses de lait

  • Condiments et assaisonnements

    • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
    • 1 cuillère à café de cardamome moulue

  • Édulcorants

    • 2 ½ tasses de sucre blanc

  • Liquides

    • 💧 6 tasses d'eau

ÉTAPES

1

Portez le lait à ébullition dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'il commence à mousser ; ajoutez immédiatement le jus de citron vert et remuez. Il va cailler immédiatement. Séparez les solides du lait (chenna) du lactosérum à l'aide d'une passoire recouverte de gaze. Rincez à l'eau froide et égouttez complètement.

2

Rassemblez les bords de la gaze et pressez l'eau pour former un paneer doux. Pétrissez le paneer en une pâte lisse et divisez-la en 20 portions égales.

3

Portez l'eau à ébullition dans une cocotte-minute et dissolvez le sucre dans l'eau.

4

Roulez chaque portion de paneer en boule lisse, en vous assurant qu'il n'y a pas de fissures, puis déposez-la délicatement dans le sirop chaud. Faites cuire sous pression pendant 6 minutes à feu moyen-doux.

5

Relâchez la pression de la cocotte-minute sous l'eau froide courante et retirez le couvercle. Assurez-vous que les rasgullas flottent, ayant augmenté de taille 2 à 3 fois. Incorporez la cardamome dans le sirop et réfrigérez pour refroidir complètement avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

134

Calories

  • 2g
    Protéines
  • 29g
    Glucides
  • 2g
    Graisses

💡 Astuces

Pétrissez bien le paneer pour éviter les fissures dans les rasgulla.Servez bien frais pour une texture et une saveur optimales.Optez pour du jus de citron vert frais et de la cardamome moulue de haute qualité pour un goût authentique.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.