Préchauffez le four à 375°F (190°C). Graissez des plaques à biscuits.

Dans un grand bol, créez une crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez l'œuf. Mélangez la farine et le sel; incorporez-les dans la préparation crémeuse. La pâte sera ferme.

Sur une surface légèrement farinée, abaissez la moitié de la pâte à une épaisseur de 1/8 de pouce. Découpez des formes d'étoiles à l'aide d'un emporte-pièce.

Disposez les biscuits en les espaçant d'1 pouce sur les plaques préparées. Placez une cuillère à café de confiture sur chaque biscuit et étalez-la vers les pointes des étoiles.

Abaissez le reste de la pâte, découpez des étoiles, puis faites des trous au centre des étoiles et placez-les sur les biscuits couverts de confiture.

Faites cuire au four préchauffé pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Transférez les biscuits sur des grilles pour qu'ils refroidissent.