Faites chauffer une grande poêle sèche à feu moyen à moyen-élevé. Ajoutez la semoule et faites-la griller, en remuant constamment.

Ajoutez le sucre et la cardamome tout en grillant jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré et parfumé, environ 10 minutes.

Faites chauffer une petite quantité de ghee dans une autre poêle à feu moyen. Ajoutez les noix de cajou et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 10 minutes.

Ajoutez les noix de cajou à la semoule avec le reste du ghee. Incorporez progressivement le lait chaud à la semoule jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse pour être formée en boule.

Retirez du feu et formez des boules de taille palmée.