Haricots rouges et riz
Coût $8.5, économiser $6
Source: Recommended by CookPal
- 80 Min
- 4 Portions
- $8.5
Haricots rouges et riz
Coût $8.5, économiser $6
Source: Recommended by CookPal
- 80 Min
- 4 Portions
- $8.5
INGRÉDIENTS
Base
- 🍚 1 tasse de riz brun non cuit
Légumes
- 🧄 2 gousses d'ail
- 🧅 1 petit oignon jaune
- 🌶 1 poivron
- 🍅 1 tomate fraîche
- 🥑 1 avocat
- 🌿 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
Assaisonnements et huile
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 🧂 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/8 de cuillère à café de cumin moulu
Extras
- 2 boîtes (15,5 onces) de haricots rouges à faible teneur en sodium
- 💧 1 1/2 tasses d'eau
- 💧 1 1/2 onces d'eau (pour faire sauter)
ÉTAPES
Mettez le riz et l'eau dans la casserole et portez à ébullition à feu vif.
Baissez le feu à doux et laissez cuire, couvert, jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 45 minutes.
Placez la grande poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'huile. Ajoutez l'ail, l'oignon, le poivron et 2 cuillères à soupe d'eau. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré, environ 10 minutes.
Ajoutez la tomate, le sel, le cumin, les haricots et l'eau et faites cuire jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, environ 20 à 30 minutes.
Répartissez le riz cuit dans 4 bols ou assiettes, et recouvrez de quantités égales du mélange de haricots.
Ajoutez l'avocat et parsemez de coriandre, si vous l'utilisez.
Servez immédiatement, ou couvrez et réfrigérez jusqu'à 3 jours.
NUTRIMENTS
Par portion🔥
444
Calories
- 17gProtéines
- 77gGlucides
- 10gGraisses
💡 Astuces
Vous pouvez remplacer le riz brun par du quinoa, de l'orge ou de l'épeautre pour varier.Ajoutez du piment de Cayenne pour plus d'épices.Pour une option économique, vous pouvez passer l'avocat.Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant 3 jours.
⚠️ Précautions
Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.