Placez la grille dans la position la plus basse du four. Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapissez un moule à tarte de 9 pouces avec la croûte à tarte.

Combinez les pommes et la rhubarbe dans un grand bol. Mélangez avec le sucre, 3 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de farine, et la poudre chinoise à cinq épices. Versez la garniture sur la croûte.

Mélangez ensemble la farine non tamisée, le sucre, les flocons d'avoine, le sel et la poudre à cinq épices dans un grand bol. Incorporez le beurre jusqu'à ce que le mélange soit friable. Répartissez la garniture à base de miettes sur la tarte.