CookPal AI
recipe image

Risotto aux topinambours, courge musquée et Gorgonzola

Coût $12, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Bouillon

    • 🥣 4 tasses de bouillon de légumes

  • Huile et Assaisonnement

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Légumes

    • 🧅 1 échalote moyenne, hachée
    • 🎃 1 tasse de courge musquée en dés
    • ⅔ tasse de topinambours (artichauts de Jérusalem)

  • Céréales

    • 🍚 1 tasse de riz Arborio

  • Alcool

    • 🍷 ⅓ tasse de vin blanc sec

  • Produits Laitiers

    • 🧀 2 onces de fromage Gorgonzola crémeux, coupé en petits cubes

ÉTAPES

1

Réchauffez le bouillon dans une casserole à feu doux.

2

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez l'échalote et la courge musquée et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes.

3

Pelez et coupez les topinambours, puis ajoutez-les immédiatement à la casserole pour éviter l'oxydation. Mélangez avec les autres légumes. Ajoutez le riz; mélangez et faites griller jusqu'à ce qu'il soit pâle, environ 3 minutes. Versez le vin blanc, en remuant constamment jusqu'à absorption complète.

4

Versez 1/2 tasse de bouillon dans le riz et remuez jusqu'à absorption. Continuez à ajouter du bouillon, 1/2 tasse à la fois, en remuant continuellement, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre mais encore légèrement ferme au cœur, entre 15 et 20 minutes.

5

Éteignez le feu et ajoutez le fromage Gorgonzola. Remuez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Laissez reposer 2 minutes avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

402

Calories

  • 9g
    Protéines
  • 62g
    Glucides
  • 11g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des topinambours frais pour éviter une consistance trop farineuse.Remuez continuellement le risotto pour une texture crémeuse.Si vous ne consommez pas d'alcool, remplacez le vin blanc par une quantité égale de bouillon de légumes.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.