Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélangez dans un bol moyen le sirop d'érable, le jus d'orange, la limonade au gingembre, la cassonade et le miel. Ajoutez le jus des cerises au marasquin et la moitié des cerises.

Incisez le pourtour du jambon en forme de losanges sur environ 1/4 de pouce de profondeur pour qu'il absorbe le jus.

Placez le jambon dans un sac de cuisson, versez le mélange de jus préparé dessus, disposez les tranches d'ananas et les cerises sur le jambon à l'aide de cure-dents, puis fermez le sac.

Faites cuire le jambon pendant 2 heures dans le four préchauffé, en veillant à ce que la température interne atteigne 140 degrés F (60 degrés C).