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Risotto à la citrouille rôtie et au fromage feta

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🎃 3 ¼ tasses de citrouille pelée, coupée en cubes
    • 🧅 1 oignon, haché
    • 🧄 ½ cuillère à café d'ail frais haché
    • 1 tasse de jeunes feuilles d'épinards

  • Produits laitiers

    • 🧀 6 onces de fromage feta, en cubes

  • Céréales

    • 2 tasses de riz Arborio

  • Condiments

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 🧂 Sel et poivre au goût

  • Liquides

    • 4 tasses de bouillon de légumes

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 400°F (200°C). Enduisez un plat à cuisson d'huile d'olive.

2

Placez la citrouille dans un panier vapeur au-dessus de 1 pouce d'eau bouillante, et couvrez. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais encore ferme. Transférez la citrouille dans le plat à cuisson, et badigeonnez-la d'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

3

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faites cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4

Incorporez le riz, et faites cuire pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez progressivement le bouillon de légumes, 1/2 tasse à la fois, en remuant fréquemment et en attendant que tout le liquide soit absorbé avant d'ajouter plus de bouillon. Continuez à cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

5

Placez le fromage feta sur une plaque de cuisson, et enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit chaud et commence à fondre sur les bords.

6

Écrasez la moitié de la citrouille, et incorporez-la au risotto avec les épinards. Répartissez le risotto dans des bols, et garnissez avec les cubes de citrouille restants et le fromage feta chauffé.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

615

Calories

  • 16g
    Protéines
  • 107g
    Glucides
  • 13g
    Graisses

💡 Astuces

Pour gagner du temps, utilisez de la citrouille pré-coupée en cubes.Remuez fréquemment le risotto pour éviter qu'il ne colle et assurez-vous une cuisson uniforme.Utilisez un bouillon de légumes de bonne qualité pour un goût amélioré.Ajoutez plus d'épinards pour un apport nutritif supplémentaire !

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.