Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez un moule à tube de 9 pouces.

Tamisez ensemble la farine et le sel; mettez de côté.

Battez le beurre dans un bol de mélange jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux; il devrait être visiblement plus clair en couleur. Dans un autre bol, battez ensemble le sucre et les œufs jusqu'à ce que le volume soit doublé. Le mélange doit être épais et de couleur citron.

Ajoutez progressivement la farine tamisée et le sel au mélange d'œufs, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit entièrement combiné. Incorporez le beurre crémeux et mélangez soigneusement.

Divisez la pâte en deux parties égales. Dans une partie, ajoutez l'extrait d'amande et les amandes moulues. Dans l'autre partie, ajoutez l'eau de rose et le colorant alimentaire rouge. Versez alternativement les pâtes dans le moule préparé.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau ressorte propre, de 50 à 60 minutes. Laissez refroidir le gâteau pendant 15 minutes; puis retirez-le du moule pour qu'il refroidisse complètement.