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Bortsch russe au chou

Bortsch russe au chou

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 8 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🥔 1 ½ tasses de pommes de terre tranchées finement
    • 1 tasse de betteraves tranchées finement
    • 1 branche de céleri, hachée
    • 🥕 1 grande carotte, tranchée
    • 3 tasses de chou rouge grossièrement haché
    • 🍅 tomates hachées, pour garnir

  • Produits de base

    • 4 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
    • 🧈 2 cuillères à soupe de beurre
    • 🧂 2 cuillères à café de sel
    • poivre noir au goût
    • ¼ cuillère à café d'aneth frais
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
    • 1 cuillère à soupe de miel
    • 1 tasse de purée de tomates

  • Ingrédients facultatifs

    • 1 cuillère à café de graines de carvi

  • Garnitures

    • crème sure, pour servir

ÉTAPES

1

Placez les pommes de terre et les betteraves dans une casserole moyenne à feu vif; couvrez de bouillon et faites bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez les pommes de terre et les betteraves avec une écumoire; réservez le bouillon.

2

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons, les graines de carvi et le sel; faites cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent doux et translucides.

3

Ajoutez le céleri, la carotte et le chou. Incorporez le bouillon réservé; couvrez et faites cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 10 minutes.

4

Ajoutez les pommes de terre et les betteraves dans la poêle. Assaisonnez avec du poivre noir et de l'aneth. Ajoutez le vinaigre de cidre, le miel et la purée de tomates. Couvrez, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes.

5

Répartissez le bortsch dans des bols. Garnissez de crème sure, d'aneth supplémentaire et de tomates hachées avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

128

Calories

  • 3g
    Protéines
  • 20g
    Glucides
  • 5g
    Graisses

💡 Pour un goût plus riche, utilisez du bouillon de légumes au lieu d'eau.Servez avec une tranche de pain frais ou un petit pain doux.Utilisez de l'aneth frais pour une meilleure saveur et un arôme renforcé.Conservez le bortsch restant au réfrigérateur pendant un maximum de 5 jours.