Soupe russe aux champignons et pommes de terre

Name: Soupe russe aux champignons et pommes de terre
Total time: 30 min
Yield: 12 Portions
Ingredients: 🧈 5 cuillères à soupe de beurre, divisées; 2 poireaux, hachés; 🥕 2 grosses carottes, tranchées; 6 tasses de bouillon de poulet; 2 cuillères à café d’aneth séché; 🧂 2 cuillères à café de sel; 🌶 ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu; 1 feuille de laurier; 🥔 2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en dés; 🍄 1 livre de champignons frais, tranchés; 1 tasse de demi-crème (half-and-half); ¼ tasse de farine tout usage; 1 brin d’aneth frais, pour décorer

Coût $12, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

30 Min
12 Portions
$12

Soupe russe aux champignons et pommes de terre

Coût $12, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

30 Min
12 Portions
$12

INGRÉDIENTS

Ingrédients principaux
- 🧈 5 cuillères à soupe de beurre, divisées
- 2 poireaux, hachés
- 🥕 2 grosses carottes, tranchées
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 2 cuillères à café d’aneth séché
- 🧂 2 cuillères à café de sel
- 🌶 ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 feuille de laurier
- 🥔 2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 🍄 1 livre de champignons frais, tranchés
- 1 tasse de demi-crème (half-and-half)
- ¼ tasse de farine tout usage
- 1 brin d’aneth frais, pour décorer

ÉTAPES

Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Mélangez les poireaux et les carottes, puis faites cuire pendant 5 minutes.

Versez le bouillon de poulet. Assaisonnez avec de l'aneth, du sel, du poivre et la feuille de laurier. Ajoutez les pommes de terre, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore fermes. Retirez et jetez la feuille de laurier.

Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre à feu moyen et faites sauter les champignons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporez-les à la soupe.

Dans un petit bol, mélangez la demi-crème et la farine jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le mélange dans la soupe pour l'épaissir.

Servez la soupe décorée d’un brin d’aneth frais.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

167

Calories

5g
Protéines
21g
Glucides
8g
Graisses

💡 Astuces

Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.Ajouter quelques gouttes d’huile de truffe avant de servir peut rehausser les saveurs.La soupe peut être préparée un jour à l'avance, car son goût s'améliore avec le temps.Congelez des portions supplémentaires pour un repas rapide prêt plus tard.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.