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Sarah's Slow-Cooker Corned Beef and Cabbage

Coût $25, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 450 Min
  • 8 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Protéines

    • 1 (4 livres) poitrine de bœuf maigre non cuite à la saumure

  • Épices et Assaisonnements

    • 3 cuillères à soupe d'épices à cornichon

  • Légumes

    • 2 tiges de céleri, coupées en deux
    • 🥕 1 livre de carottes, coupées en morceaux de 4 pouces
    • 🥔 1 ¼ livres de pommes de terre rouges, coupées en quatre
    • 🧅 1 oignon, tranché
    • 1 tête de chou frisé, coupée en 6 parts

  • Liquides

    • 1 canette ou bouteille (12 onces liquides) de stout irlandais
    • eau chaude, au besoin

  • Condiments et Sauces

    • ⅓ tasse de raifort râpé, égoutté
    • ⅓ tasse de crème sure

ÉTAPES

1

Placez la poitrine de bœuf au fond d'une grande mijoteuse.

2

Répartissez les épices à cornichon sur le plat de côte.

3

Disposez en couches le céleri, les carottes, les pommes de terre et l'oignon sur le plat de côte, respectivement.

4

Versez le stout dans la mijoteuse. Ajoutez suffisamment d'eau chaude pour couvrir la poitrine de bœuf d'au moins 1 pouce.

5

Faites cuire à haute température jusqu'à ce que le plat de côte atteigne la consistance désirée, 7 à 8 heures.

6

Retirez le plat de côte et les légumes de la mijoteuse et placez-les dans un grand bol; couvrez de papier aluminium pour garder au chaud.

7

Prélevez 1 tasse du liquide de la mijoteuse; versez-la dans une petite casserole à feu moyen. Faites réduire le liquide de moitié, environ 10 minutes.

8

Transférez le liquide réduit dans un petit bol; mélangez le raifort et la crème sure dans le liquide pour faire une sauce.

9

Plongez les quartiers de chou dans le reste de liquide de la mijoteuse; faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais encore croquants, 20 à 30 minutes.

10

Retirez le chou et placez-le sur un plat. Versez le reste du liquide de la mijoteuse dans un bol.

11

Tranchez le plat de côte en travers des fibres. Servez avec le mélange de légumes, le chou, la sauce au raifort et le liquide de la mijoteuse.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

608

Calories

  • 39g
    Protéines
  • 30g
    Glucides
  • 37g
    Graisses

💡 Astuces

Conservez le reste de bœuf pour des sandwichs ou du hachis.Assurez-vous que le chou garde un peu de croquant pour un équilibre de texture.Utilisez du raifort fraîchement râpé pour une saveur plus forte.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.