Préchauffez le four à 400°F (200°C). Recouvrez les plaques de cuisson de papier aluminium.

Émiettez et faites cuire la saucisse dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose et légèrement dorée; égouttez.

Retirez et jetez les pieds des champignons; disposez les chapeaux sur les plaques de cuisson préparées.

Dans un bol, mélangez la saucisse cuite, le fromage à la crème, la chapelure, le persil, l'ail et le jus de citron; remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Remplissez les chapeaux de champignons avec le mélange à la saucisse; saupoudrez de parmesan.