Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C). Vaporisez 6 moules à muffins avec un spray de cuisson.

Mélangez le mélange à pain de maïs, le maïs crémeux, le lait, l'œuf, la sauge, la poudre d'oignon, le sel et le poivre dans un bol de taille moyenne. Répartissez uniformément le mélange entre les moules à muffins.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que ce soit doré, environ 17 minutes. Laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes.

À l'aide d'une cuillère à mesurer de 1 cuillère à café, creusez le centre de chaque cupcake de pain de maïs; réservez le pain de maïs retiré. Remplissez chaque trou avec environ 2 cuillères à café de sauce aux canneberges. Utilisez le pain de maïs réservé pour recouvrir chaque trou.