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Ceviche de pétoncles (Kinilaw na Scallops)

Coût $25, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Fruits de mer

    • 340 grammes de pétoncles de mer

  • Condiments et vinaigres

    • ¾ tasse de vinaigre de coco épicé
    • 1 ½ cuillères à café de jus de calamansi
    • 1 pincée de zeste de citron

  • Huiles et graisses

    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale

  • Légumes

    • 2 tomates Roma moyennes, hachées
    • 🧅 ½ tasse d'oignon rouge haché
    • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
    • 1 piment thaï, épépiné et haché
    • ¼ tasse de parties vertes d'oignons verts coupées en biais

  • Autre

    • 1 cuillère à soupe d'ail haché grossièrement (facultatif)
    • Fleur de sel au goût

ÉTAPES

1

Mélangez les pétoncles avec le vinaigre de coco épicé dans un grand bol. Couvrez et réfrigérez pendant 15 minutes ou jusqu'à la fermeté désirée. Égouttez immédiatement, conservez le vinaigre, et disposez-les sur de petites assiettes ou dans des coques de noix de coco quartées.

2

Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail ; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant, environ 3 à 5 minutes.

3

Mélangez les tomates, l'oignon rouge, le gingembre, le piment thaï et le jus de calamansi avec le vinaigre réservé. Garnissez les pétoncles avec le mélange de tomates et saupoudrez d'oignons verts et d'ail frit. Terminez avec du zeste de citron et de la fleur de sel.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

101

Calories

  • 10g
    Protéines
  • 4g
    Glucides
  • 3g
    Graisses

💡 Astuces

Assurez-vous que les pétoncles sont frais et bien rincés pour un goût optimal.Vous pouvez remplacer le jus de calamansi par du jus de lime s'il n'est pas disponible.Servez immédiatement après la préparation pour conserver la fraîcheur et l'acidité du plat.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.